Eier mit Kräuter-Senffüllung

Kennt ihr das? 

Grillfeier am Abend, heißes Grillgut bei heißen Temperaturen, als Beilage immernur schnödes Baguette oder den schnell gemachten Standard- Salat der in der Wärme des Sommers langsam vor sich hin welkt..

Die Lust nach einer frischen, kühlen Beilage jenseits von Obst und Drinks, perfekt passend zu Fleisch und anderen gegrillten Köstlichkeiten: Da ist sie!

EIER!

Ja, Eier. 

Mit einem mehr als einfachen aber trotzdem sehr genialen Rezept (nach Mutti) kommen die Kollegen aufgeschnitten und mit einer Kräuter- Senf- Füllung getoppt auf den Tisch.

Und haben nach eigener Erfahrung schon mehrfach nicht den Schluss des Abendessens überlebt

Ihr braucht:

Menge für 4 Eier/ 8 Hälften = ausreichend für 4 Personen

. frische Eier

. ca. 1 EL frische Kräuter (Petersilie, Lauch, Schnittlauch) - gefroren geht auch!

. ca. 1 EL Senf (mittelscharf)

. Salz, Pfeffer (reichlich!)

. 1 EL (Keim)-Öl

Vorgehensweise:

Zunächst Eier hartkochen, ca. 10 Minuten! 
Abschrecken, Abkühlen lassen.

Schälen, halbieren.

Eigelb herauslösen.

Eigelb mit den frisch gehackten Kräutern, dem Senf, Öl und Gewürzen vermengen
- am besten klappt das mit einer Gabel. 
...bis eine homogene Masse entstanden ist!

Anschließend die Kräuter- Senf- Masse in die ausgekühlten Eihälften verteilen und zu kleinen Häufchen drapieren. Ein Petersilienröschen darauf, kurz kühlen (eignet sich wunderbar zum vorbereiten... oder abgedeckt für den nächsten Tag) und dann  ab auf den Tisch! 

Jammie!